Estudio técnico para el proceso de selección, clasificación, empaque y exportación de palta al mercado europeo

Abstract

La producción y exportación de palta peruana sigue un riguroso proceso técnico que garantiza la calidad del producto final. Inicia con la selección de variedades aptas para exportación, como la Hass, y el establecimiento de viveros. El manejo agronómico incluye el control de plagas y enfermedades, una nutrición balanceada y un riego eficiente para optimizar el rendimiento y la calidad de la fruta. La cosecha se realiza manualmente en el momento óptimo de madurez fisiológica, seguida de una cuidadosa selección y clasificación. Posteriormente, las paltas se someten a procesos de enfriamiento y empaque en cámaras especializadas, bajo estrictas normas de inocuidad y trazabilidad. Finalmente, la fruta es refrigerada y transportada para cumplir con las exigencias fitosanitarias de los mercados internacionales, principalmente el europeo.