GESTIÓN DE CALIDAD PARA MEJORAR LA COMPETITIVIDAD DE LA EMPRESA DE COMIDA RAPIDA ―FLASH FOOD‖ DE AYACUCHO 2024

Abstract

La presente investigación tuvo como objetivo principal analizar la influencia de la gestión de la calidad en la competitividad de la empresa de comida rápida Flash Food E.I.R.L., ubicada en la ciudad de Ayacucho durante el año 2025. El estudio se desarrolló bajo un enfoque cuantitativo, de tipo aplicado, nivel descriptivo–correlacional y diseño no experimental de corte transversal. La muestra fue de tipo censal y estuvo conformada por 15 trabajadores de la empresa, a quienes se les aplicó un cuestionario estructurado con escala de Likert, validado por juicio de expertos y con niveles de confiabilidad aceptables mediante el coeficiente Alfa de Cronbach. Los resultados evidenciaron que la gestión de la calidad se desarrolla de manera parcial en la organización, especialmente en lo referido a la planificación de objetivos, control de procesos y aplicación de la mejora continua. Del mismo modo, se identificó que la competitividad también se presenta en niveles medios, debido a una limitada capacidad de respuesta frente a nuevos competidores, relaciones poco sistematizadas con proveedores y compradores, y un monitoreo irregular del entorno. El análisis de datos permitió concluir que existe una relación significativa entre la gestión de la calidad y la competitividad, lo que confirma la hipótesis general del estudio. No obstante, dicha influencia aún no es plenamente aprovechada, por lo que se recomienda fortalecer los procesos de gestión interna, promover una cultura organizacional orientada a la calidad y adoptar estrategias competitivas sostenidas en el tiempo. Esta investigación aporta al conocimiento sobre gestión empresarial en microempresas del rubro gastronómico local, contribuyendo a su fortalecimiento en un mercado cada vez más exigente.